2026年– date –

お好み焼き粉を切らして薄力粉で作ろうとレシピを開いたとき、材料欄の最後に「ベーキングパウダー少々」と書いてあって手が止まった。そんな経験はないでしょうか。入れなくても焼けるはずなのに、なぜわざわざ足すのか。そして、言われたとおりに入れた...

家にあるのが強力粉だけ。たこ焼きを焼きたいのに、レシピには「薄力粉」と書いてある。このまま強力粉で作っていいのか、それとも買いに行くべきなのか——粉の袋を持ったまま止まってしまう瞬間は、たこ焼きに限らず粉もの全般でよく起こります。 結論を先...

レシピに「オーブンレンジの発酵モード40℃で40分」と書いてある。けれど手元の電子レンジには温めボタンしかなく、発酵という文字がどこにも見当たらない——パン作りを始めた人が最初につまずくのが、この一行です。 結論から言うと、発酵モードがなくても...

パンを焼き始めると、たいてい途中で「うちのオーブンでは、これ以上は無理かもしれない」という壁に当たります。丸パンやロールパンはきれいに焼けるのに、バゲットだけは皮が白っぽいまま焼き上がる。冬になると発酵がなかなか進まず、レシピどおりの時...

たこ焼き粉の袋が半分だけ残っている。今日はもんじゃが食べたい。でも袋には「たこ焼き」としか書いていない——この状況で手が止まる人はかなり多いはずです。もんじゃ用の粉をわざわざ買い足すべきなのか、それとも家にあるもので何とかなるのか。 結論か...

「減塩パン」と書かれた食パンを手に取って、通常の食パンとどれくらい違うのか分からないまま棚に戻したことはないでしょうか。パッケージに大きく「塩分50%カット」と書かれていても、もとが何gで、カットした結果いくつになったのかは書かれていないこ...

パン屋のショーケースで「パン・オ・フリュイ」と書かれたずっしり重い塊を見て、これはパンなのかお菓子なのか、どう食べるのが正解なのかと迷ったことはないでしょうか。値札の横に並ぶドライフルーツの名前は魅力的なのに、切り分け方も保存の仕方も想...

たこ焼きの生地に山芋を入れる、という話は誰でも一度は聞いたことがあると思います。ただ、そこから先――どれくらい入れればいいのか、長芋で代用できるのか、そもそも入れると何がどう変わるのか――まで説明されていることは意外と少なく、なんとなくすり...

手についた生地がなかなか離れない。台に広げようとするとベタッと張りついて、丸めても表面がツルンとまとまらない。パン作りでいちばん最初につまずくのが、この「生地がベタベタする」場面です。時間も押しているし、このまま焼いてしまってもいいのだ...

パン作りの道具をひととおり揃えようとして、最初につまずくのが食パン型です。ネットで調べると専用の1斤用型は1,500円～2,000円ほど。まだ焼けるかどうかもわからないうちに出す金額としては、なかなか勇気がいります。そこで「ダイソーに食パン型はない...