運営者情報・編集方針

「麦ごよみ」をご覧いただき、ありがとうございます。このページでは、当サイトの運営体制と、記事づくりで大切にしている方針をご案内します。

当サイトについて

麦ごよみは、パンと粉と穀物にまつわる「理屈と違い」をわかりやすく解説する情報メディアです。パンの種類や保存・冷凍解凍の基本、パン作りで失敗する原因と発酵の仕組み、強力粉・薄力粉・米粉・全粒粉の違いと代用、大麦・もち麦・麦茶の基礎、オートミールやグラノーラの食べ方、手打ちうどんや餃子の皮などの生地の理屈まで、台所で迷ったときに「なぜそうなるのか」がわかる内容を目指しています。

運営者

サイト名	麦ごよみ
運営	麦ごよみ編集部
運営形態	個人が運営する情報メディア（編集部名義）
お問い合わせ	お問い合わせページまたは各記事のコメント欄

当サイトは編集部名義で運営しています。記事は、食品メーカーの公式サイトや農林水産省・消費者庁・日本食品標準成分表などの公的な資料をもとに、編集部が調査・確認・編集して制作しています。

編集方針

麦ごよみは、読者の方が安心して情報を利用できることを最優先に、次の方針で記事を制作・管理しています。

一次情報源での確認：記事に掲載する保存期間・成分値・製品仕様などの事実情報は、食品メーカー公式サイトや公的機関などの一次情報源で確認できたものだけを掲載します。確認できない情報は掲載しません。
公開後の再確認：一度公開した記事も定期的に見直し、製品の仕様変更・販売終了・公的な基準の改定などがあれば、修正・更新します。
出典の明示：記事内の重要な事実には、根拠となる公式サイト等へのリンクを設置し、読者の方がご自身で確認できるようにしています。
断定を避ける姿勢：発酵時間や水分量、食材の日持ちなど環境差・個人差が大きいテーマでは、「必ずこう」と決めつけず、判断の材料をお渡しすることを心がけています。
健康・安全への配慮：食品の安全性や保存期間は公的機関・メーカーの表現に合わせ、健康効果やダイエット効果、アレルギー・離乳食の適否について断定的な表現はしません。
中立性：特定のメーカー・商品を過度に持ち上げたり不当に貶めたりせず、良い点だけでなく注意点・デメリットも正直にお伝えします。